Israel Laura abre nuevo restaurante en Surquillo Destacado

Israel Laura abrió las puertas de su nuevo restaurante en el sabroso distrito de Surquillo. Su local, decorado con objetos de cocina y recuerdos de familia, rescata la estructura de una antigua casona surquillana, la cual ha sido remodelada para recibir a más de 100 comensales. El chef regresa con su particular estilo, que refleja su paso por España, sus raíces chalacas y el sabor de la cocina de mercado.

Cocina con corazón

La carta está compuesta por platos de sabor peruano, donde no faltan los toques orientales, los sabores de la costa, sierra y selva del Perú. Platos sencillos que destacan por una cuidada selección y manejo del producto. Como el Pasadito de Pescado, un sencillo plato que esconde su grandeza en su sabor y frescura. Entre los platos que destacan podrá encontrar: el Patito a la Brasa acompañado de un original chaufa de coco y frutas de temporada a la parrilla; el Ossobuco Characato, con salsa anticuchera y chimichurri con papas nativas, solterito y hapchi; un cochinillo confitado, horneado a baja temperatura durante tres horas, servido con una criolla de hierbabuena y salsa de canela china. No falta un buen ceviche, como el Cebiche Kañete, con pesca del día; bonito, cabrilla y caballa en gravlax.
Los postres están a cargo de la chocolatier Giovanna Maggiolo. Como punto final para una buena comida ella propone una ensalada de piña caramelizada con chirimoya, cardamomo, camotillo y

brownie; un sutil mousse de lúcuma con salsa de caramelo y un milhojas de chocolate bitter con mousse de queso, ensalada de fresas y jengibre.

Durante la marcha blanca, la atención será solo con reservas. Teléfono: 455-6095. Correo: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.. Dirección: Calle Santa Rosa 345, Surquillo.

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